“看，那边跑得飞快的，就是藏香猪。”当地司机小李指着一群在路边树林间出没的小动物对记者说。
“在波密八盖乡，要想吃藏香猪，必须拿枪打，拿箭射。因为那里的藏香猪，大都是自然繁殖、野生放养，普通人用惯常的办法，是捉不到它们的。”
藏香猪算得上西藏特别是林芝地区的特产，据说味美无比。小李兴致勃勃地说：“那当然了。藏香猪长期食用松子、青冈籽、菌类、虫草等野生植物，浑身基本是五花肉，膘肉也是肥而不腻，本地最爽的吃法，就是切成小块，然后在火炉上烤，猪肉烤出来还有一股浓浓的松子香味。再蘸本地辣酱，配上本地石头上烙的饼，吃一口，真是一辈子忘不了！”他的话，说得记者和督导组一行都要流起口水。
日前，记者随林芝质量兴地工作督导组走进了西藏最大的一家藏香猪产品加工企业——西藏林芝藏好食品有限公司。
“两年前，我们几个合伙人进藏旅游观光。到了林芝后，看到在茂密的原始森林中，沿着翠绿的尼洋河岸边，一群群可爱的小猪自由徜徉，我想捉一只看看，结果，猛追了几百米，猪没撵上，我却因缺氧差点栽倒！那是我头回见识藏香猪。”藏好食品有限公司董事长王立太，向督导组一行介绍起进藏办企业的经历。
看见过猪跑的他，在林芝第一次品尝了藏香猪的美味，动心了。王立太详细打听了林芝藏香猪的数量、品质和产业发展情况。在进行充分的市场调查评估后，他说服其他几位股东，一起在八一镇的尼洋河边办起了藏香猪加工厂。
“我们要办就办西藏甚至全国最大、最好的藏香猪加工企业。”第一次股东会议上，王立太就如是说。但几个股东，从前都是干销售的，没搞过实业，加工厂应该怎么办、怎样管，没一点经验。
“我们都是门外汉，只能向质监部门请教了。”
2010年12月，王立太找到了林芝地区质监局。从厂房布局、流程设计、设备购置安装等建厂基础工作，到企业标准的制定、产品开发、质量管理与控制、产品试生产等环节，都得到了质监人员的具体指导和帮助。
“虽然我们不断改进，但还是受到了地区质监部门的查处。”王立太说：“主要是办厂之初，我们没有拿到食品生产许可证，只好委托内地有资质的厂家进行生产，在手续、包装上不符合法规要求，所以被责令整改。”顿了顿，他脸上露出笑容：“自从质量控制和管理全面落实到位，拿到许可证后，我们的好日子就开始了。自己加工、自己检验、自己对质量把关，我们不但不怕检查，反而欢迎检查。因为每次检查，都是对我们质量工作的促进，也都是我们证明自己质量过硬的机会，何乐不为？”他笑得很开心，也很自信。
“藏香猪繁殖放养方式特殊，生存环境是原生态的，所以猪肉产品的质量安全是个特别要紧的事。”该公司生产副总李竞斌告诉记者。据他介绍，原料猪进厂前，要有两道检验检疫关，一道是动物检疫，另一道是进货检验。在生产加工前，还要对每一头猪的淋巴部位，采取传统高温蒸煮的方式，查看有无病症后，才进行分割加工。
据了解，该公司目前已有冷鲜肉、休闲食品和腊肉等三大系列43个产品，在西藏、江苏、山东等地有专卖店14家，食品专柜64个，今年将实现销售收入1200万元，明年将达到2400万元。
“我们工厂给当地农牧民带来了实实在在的现金收入，帮助藏族同胞养猪致富。一年多前，藏香猪肉卖10元一斤，现在，已经涨到22元了。”王立太对督导组汇报说：“我们要搞好企业经营管理，争取成为质量兴地的排头兵，还要带动地方特色产业发展，造福林芝的藏族群众。”
督导组在企业检查了原料收购检验检疫、蒸煮检验、投料生产、过程检验、关键工艺流程控制、出厂检验等记录后，发现该企业质量管理严谨、控制严格，并对照每月的质量监督抽查和风险监测结果，督导组当即表示将在质量兴地活动中，把该企业作为林芝地区重点推广的特色品牌，纳入地理标志产品保护资源库，推荐参评西藏名牌产品。
“比起一些人非法猎食的野猪来，我们的藏香猪产品，味道和营养更好，也更加有质量安全保障。我们还在淘宝网开店，全国各地消费者都可以买到。”
如今，好品质为藏好带来了大市场，王立太最希望督导组做的工作，就是敦促有关部门尽快完成批地程序，他想赶早扩大生产规模。
